Беим Верзехр вон Хониг ист ес ам wицхтигстен, ихн со фрисцх wие мöглицх зу консумиерен, идеалерwеисе иннерхалб дер летзтен зwеи Јахре продузиерт, да ер данн дие бестен Еффекте зеигт. Обwохл Хониг сицхер Таусенде вон Јахрен ауфбеwахрт wерден канн унд ницхт вердирбт, нехмен сеине биологисцхен Еффекте деутлицх аб, да сицх дие биологисцх активен Стоффе им Хониг лангсам, абер сицхер аббауен, је лäнгер ер стехт. Беwахрен Сие ихн унбедингт ферн вон Лицхт ауф, да Лицхт дие Ензyме им Хониг зерсетзт.
Ес ист ауßердем ам бестен, Хониг ние зу декристаллисиерен, сондерн ихн ин кристаллисиертер Форм зу ессен, ум сеине Еигенсцхафтен маxимал зу ерхалтен. Wенн Сие ихн денноцх флüссиг беворзуген, декристаллисиерен Сие ихн, индем Сие дас Глас ин Wассер стеллен, дас ницхт wäрмер алс 45 Град ист, унд нехмен ихн софорт хераус, собалд ер wиедер флüссиг ист.
Wенн Сие Хониг ин Тее верwенден одер ноцх бессер ин Милцх, лассен Сие ден Тее одер дие Милцх зуерст ауф Тринктемператур абкüхлен, бевор Сие ден Хониг хинзуфüген унд дас Гетрäнк гениеßен. Милцх ист ворзузиехен, да сие дас Wацхстум нüтзлицхер Бактериен им Дарм хеммт. Фüген Сие једоцх Хониг хинзу, бегиннен сицх диесе Бактериен зу вермехрен. Еин wеитерер Анреиз фüр дас Wацхстум дер Дармфлора ист ес, Мисцхунген аус Хониг унд фрисцхем, ницхт гетроцкнетем Поллен зу ессен, дер вон дер Ернте бис зум Мисцхен мит Хониг им Гефриерсцхранк ауфбеwахрт wирд. Зум Мисцхен wирд кристаллисиертер Хониг верwендет, дамит дер Поллен ницхт ан дие Оберфлäцхе стеигт, унд дие Мисцхунг соллте софорт им Кüхлсцхранк ауфбеwахрт wерден.
Ентгеген дер wеитвербреитетен Меинунг унтер еиниген Хонигконсументен ист дие Кристаллисатион еин воллкоммен натüрлицхес Меркмал вон Хониг. Фäлсцхунген хингеген wерден со хергестеллт, дасс сие ние кристаллисиерен, да виеле Консументен фäлсцхлицхерwеисе ан флüссиген Хониг геwöхнт ист. Да Кäлте еин Небенфактор дер Кристаллисатион ист, кристаллисиерт Хониг ин нöрдлицхен Лäндерн сцхнеллер, wесхалб дорт дер Верзехр вон кристаллисиертем Хониг етwас воллкоммен нормалес ист. Беи унс хингеген глаубен иммер ноцх виеле Менсцхен фäлсцхлицхерwеисе, дасс Кристаллисатион еин Анзеицхен фüр Зуцкерзусатз ист, wас еине гравиеренде Унwахрхеит унд еин гроßер Ирртум ист.
Qуелле:
спос.инфо
